6月30日（日）に会社行事でバーベキューをおこないました。
昨年に引き続き2回目の開催です。
梅雨の真っさなかで、予報では雨だったのですが、幸い雨は朝のうちに上がり、晴れ間も少し覗き、良い休日を過ごすことが出来ました。



皆さんもバーベキューをする事があると思いますが、その起源について後述してみます。

「バーベキュー（Barbecue）」の語源は、西インド諸島の先住民、タイノ族の言葉で、支柱に若木の枝を吊るして作った枠組みを意味するそうです。

この木の枠組みの上に肉、魚、などの食材を乗せて火や炭の上にかざし野外で調理する。

枠組みの高さと火加減を調節することで短時間グリルも、ゆっくり燻製・乾燥することもできる非常に優秀な調理法だそうです。

２０世紀初頭までには、アメリカを中心に肉をゆっくり焼いて風味付けするという現在のスタイルになっていったと考えられています。

火や熱にかざして食材を焼くだけという、原始的な行為ですが、昔の人は理にかなった事をやっていたのですね。

人が火を使うようになって、その火で食材を焼いて食すという行為が生まれ、数千年を経て今に至り、その行為自体が現代人の本能としてインプットされているのですね。

現代日本人が、バーベキューをするときにワクワクするのは、きっと本能を刺激されているからなんでしょうね。

音村